Cenone di San Silvestro in Masseria in Puglia

CENONE DI SAN SILVESTRO

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Benvenuto in Masseria
La TARTARE DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA SU CIALDA DI FROLLA PROFUMATA
AGLI AGRUMI
LA GELEE DI SPRITZ CON ANANAS GRIGLIATO
LA MILLEFOGLIE DI PAN BIANCO, PESCE SPADA E TONNO AFFUMICATO
MORBIDO DI FOCACCIA CON PATATE E OLIVE TAGGIASCHE
ANTIPASTO
IL TOCCHETTO DI TONNO ROSSO IN CROSTA DI POLVERE DI CIPOLLA BRUCIATA
IL BOCCONCINO DI SALMONE AL CRUMBLE DI TIMO
LA RANA PESCATRICE CON MARINATA DI AGRUMI MEDITERRANEI SU CREMA DI
AVOCADO E WASABI IN UNA NUVOLA PROFUMATA ALLO ZAFFERANO
PRIMI PIATTI
IL RISOTTO CON DADOLATA DI ASTICE VANIGLIATO E CORIANDOLI DI VERDURE SU
UNA CREMA AL DATTERINO GIALLO
I CAPUNTI ALL’ANETO CON SALSA AI PORCINI, SFILACCI DI REALE DI MANZO
BRASATO CON DRESSING AL GORGONZOLA E CIALDA CROCCANTE DI CACIOCAVALLO
PODOLICO DOP

SECONDO PIATTO
IL TRANCIO DI STORIONE REALE COTTO A BASSA TEMPERATURA SU UNA SPUMA DI
MASCARPONE E LIME E PRALINE DI VERDURINE DI STAGIONE
DESSERT

IL LINGOTTO DI MOUSSE AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO CON SALSA AL CARAMELLO
SALATO E TOCCHETTI FRUTTA
MUSICA LIVE E DIVERTENTISMO
ANIMAZIONE PER BAMBINI

€120,00 A PERSONA
BAMBINI 0/3 ANNI FREE – 4/10 ANNI -50% CON MENU’ BABY




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